Uiensoep



Info


Bereidingstijd:



Budget:



Moeilijkheidsgraad:



De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen.

Ingrediënten


  • 600 g uien
  • 30 g boter
  • 30 g bloem
  • 1 liter blanke (kippen)bouillon
  • 4 stokbrood (1 à 1,5 centimeter dik)
  • 60 g bechamelsaus
  • 40 g gemalen kaas

Bereiding

Eminceer de uien gelijkmatig.

Stoof ze aan in de boter en laat ze heel lichtbruin kleuren.

Voeg er de bloem bij en stoof kort aan op een zacht vuur.

Bevochtig met de bouillon, kruid met zout en breng aan de kook.

Laat de uien gaarkoken op een matig vuur gedurende ca. 8 minuten.

Snijd het stokbrood in gelijke schijven.

Schep 80 gram uien uit de soep, hak ze fijn en bind ze met de bechamelsaus.

Beleg er de schijven stokbrood mee, bestrooi met de gemalen kaas en gratineer ze in een voorverwarmde

oven op 180 °C of onder de grill.

Serveer de uiensoep kokend en geef er de sneden belegd stokbrood afzonderlijk bij.

Info


Bereidingstijd:



Budget:



Moeilijkheidsgraad:







Wedstrijd


Win een OriGINario giftbox!



Deelnemen


Schrijf je in op de nieuwsbrief!

inschrijven


Volg ons



Schrijf je in op de nieuwsbrief!

inschrijven


Volg ons



Koken 2.0 Het vervolgboek

  • Ter Duinen
  • Borgerhoff & Lamberigts - 2016

€ 59,95

Hotelschool Ter Duinen behoeft voor weinig chefs, hobbykoks en lekkerbekken nog tekst en uitleg. De school staat in Vlaanderen en ver daarbuiten hoog aangeschreven voor het opleiden van chefs-in-spé, niet in het minst omdat heel wat van hun oud-leerlingen een vermelding kregen in de Gault Millau en de Michelingids. Dat hun reputatie ook door een breed publiek gedragen wordt, bewees het succes van ‘Koken, het handboek’, het standaardwerk over koken dat in april 2014 verscheen.

Waar in ‘Koken, het handboek’ vooral basistechnieken en –bereidingen aan bod kwamen, biedt het vervolg een meer gespecialiseerd werkinstrument voor deprofessionele én de amauteurchef. Gebaseerd op de syllabus van het specialisatiejaar gastronomie verzamelt ‘Koken 2.0’ alle kennis over producten, kookmaterialen, geavanceerde kooktechnieken, dresseren en gastronomische recepten om zich volledig te kunnen professionaliseren in de wereld van het koken. ‘Koken 2.0’ onthult de geheimen van de gastronomie zoals dat nooit eerder gebeurde. Met meer dan 300 recepten, instructieve foto’s en tips om ook zonderprofessionele keuken thuis de meest innovatieve en verrassende gerechten te verzorgen.



€ 59,95

Shop nu bij >

schrijf je in & blijf OP DE HOOGTE!


Ontvang als eerste de laatste nieuwtjes, promoties, wedstrijden & nog veel meer!


Bedankt om u in te schrijven voor onze nieuwsbrief!


Nog meer up-to-date blijven?
Volg ons ook op facebook of twitter!